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Filtri stagionali, fascia oraria di raccolta e scheda qualità per ogni varietà. Fonti: L.R. Umbria 12/2015 e AFOR.
Normativa
Riferimento principale: Testo unico regionale agricoltura, articoli 99–122 sui tartufi.
Filtra per stagione. Usa le fonti ufficiali per aggiornare i periodi.
| Tartufo | Periodo |
|---|---|
| Tuber aestivum Vitt. | Da ultima domenica di maggio al 31 agosto |
| Tuber magnatum Pico | Da ultima domenica di settembre al 31 dicembre |
| Tuber uncinatum Ch. | Dal 01 ottobre al 31 gennaio |
| Tuber macrosporum Vitt. | Dal 01 ottobre al 31 dicembre |
| Tuber mesentericum Vitt. | Dal 01 novembre al 15 marzo |
| Tuber melanosporum Vitt. | Dal 01 dicembre al 15 marzo |
| Tuber brumale-mosch. Vitt. | Dal 01 dicembre al 15 marzo |
| Tuber brumale Vitt. | Dal 01 gennaio al 15 marzo |
| Tuber borchii Vitt. | Dal 15 gennaio al 15 aprile |
Basata sul mese corrente. La raccolta è consentita da mezz'ora prima dell'alba a mezz'ora dopo il tramonto.
La normativa locale consente la raccolta da mezz'ora prima dell'alba fino a mezz'ora dopo il tramonto.
Panoramica rapida di tutte le varietà di tartufo.
| Varietà | Tipo | Pregio | Disponibilità |
|---|---|---|---|
Tartufo d'estate o Scorzone Tuber aestivum Vitt. | Nero | Molto comune | |
Tartufo bianco Tuber magnatum Pico | Bianco | Raro | |
Tartufo uncinato Tuber uncinatum Ch. | Nero | Comune | |
Tartufo nero liscio Tuber macrosporum Vitt. | Nero | Comune | |
Tartufo nero ordinario Tuber mesentericum Vitt. | Nero | Abbondante | |
Tartufo nero pregiato Tuber melanosporum Vitt. | Nero | Comune | |
Tartufo moscato Tuber brumale-mosch. Vitt. | Nero | Raro | |
Tartufo nero d'inverno o trifola nera Tuber brumale Vitt. | Nero | Poco comune | |
Bianchetto o marzuolo Tuber borchii Vitt. | Bianco | Comune |